Thứ Hai , 5 Tháng Mười Hai 2016

Acesulfam K

Bài viết thứ 4 trong 8 bài thuộc ebook Đường và chất ngọt thay thế đường

Acesulfam K là gì?

Acesulfam K, hay còn gọi là acesulfam potassium (acesulfam kali), là một chất thay thế đường không chứa calo. Nó ngọt gấp 200 lần đường, không gây hậu vị (aftertaste, cảm nhận vị (ngọt) sau thời gian tiếp xúc) và thường được dùng chung với các chất làm ngọt khác.

Acesulfam K còn được biết đến dưới tên thương mại là Sunett và Sweet One.

acesulfam k

Acesulfam K có trong những sản phẩm nào?

Acesulfam K có trong rất nhiều loại thực phẩm và đồ uống như bánh nướng, kẹo, sản phẩm từ sữa và nước ngọt. Acesulfam K có thể được dùng dưới dạng đường viên nén hay túi nhỏ. Nó cũng có mặt trong vài dược phẩm (như thuốc nước trị ho) và các sản phẩm tiệt trùng đường miệng như kem đánh răng và nước súc miệng.

Nhiều người thích thêm acesulfam K vào bánh nướng vì acesulfam K không bị mất độ ngọt ở nhiệt độ cao.

Lợi ích của acesulfam K

  • Có thể thay thế đường trong các sản phẩm nướng
  • Không gây sâu răng
  • Không để lại hậu vị
  • Không ảnh hưởng đến nồng độ glucose và triglycerid trong máu.

Acesulfam K có an toàn không?

Hơn 90 nghiên cứu về mức độ an toàn của acesulfam K cho thấy acesulfam K an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng ở liều lượng vừa phải. Acesulfam K đã được duyệt đưa vào sử dụng ở Mỹ từ năm 1988.

Tài liệu tham khảo
http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/sugar-and-substitutes/sugar-substitutes-what-you-need-to-know/acesulfame-k-what-you-need-to-know.html



  • error: