Chủ Nhật , 11 Tháng Mười Hai 2016
Trang chủ Trang chủ Chuyên mục Dinh dưỡng trẻ em Ăn dặm nhật bản Các thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé (phần 1)

Các thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé (phần 1)

Bài viết thứ trong 4 bài thuộc ebook Ăn dặm Nhật Bản

Thực đơn số 1 – Bột bí đỏ

Nguyên liệu

Bí đỏ: lượng vừa đủ

hình ảnh minh họa bột bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Đun nước sôi rồi cho bí đỏ vào đun với ngọn lửa nhỏ trong 30 – 40 phút. Sau khi ninh mềm, nghiền nhuyễn bí đỏ và nước ninh là dùng được.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3115353

Thực đơn số 2 – Cháo bánh mì sữa

hình ảnh bánh mỳ sữa

Nguyên liệu

Bánh mì: 2 lát

Sữa bột 200 – 300ml

hình ảnh bánh mỳ

Lấy 2 lát bánh mì

hình ảnh bánh mỳ k có mật ong

Chú ý khi chọn bánh mì, không chọn loại có mật ong, vì đây là loại không được dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi.

hình ảnh bánh mì trộn sữa

Bánh mì, cắt miếng vừa phải, cho vào 250ml sữa, đun sôi và khuấy đều. Có thể nướng bánh mì trong 30 giây.

hình ảnh bánh mì sữa hình ảnh bánh mì sữa

Bánh mì sẽ nhanh chóng mềm và tan vào sữa. Khi bánh mì và sữa tan đều tạo thành dạng như bột hồ, thì cho vào từng khay đá.

Lưu ý:

Có thể điều chỉnh lượng sữa tùy theo lượng bánh mì thích hợp. Nếu không muốn, có thể không cần nướng bánh mì. Khi ăn, có thể cho thêm trái cây lên phía trên.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3115985

Thực đơn số 3 – Bột cà chua

hình ảnh bột cà chua

Nguyên liệu

Cà chua: 1 quả

Rửa sạch cà chua, rồi bỏ cuống.

Dùng nước sôi luộc cà chua tới khi có thể bóc vỏ. Nếu sợ cà chua còn sống thì luộc thêm 3 phút nữa.

Sau khi bóc hết vỏ, cắt đôi cà chua, bỏ hạt, rồi xay nhuyễn. Không cần cho thêm nước, vì bản thân cà chua đã có đủ lượng nước cần thiết.

Lưu ý:

Chỉ với 1 quả cà chua, bạn có thể chế biến đủ cho 1 tuần. Nếu dư, các mẹ có thể thêm ít muối và hạt tiêu rồi dùng như món súp lạnh cho mình.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3113075

Thực đơn số 4 – Cream hành tây và cá

hình ảnh minh họa hành tây và cá

Nguyên liệu

Cá 10g

Hành tây 20g

Đậu xanh 10g

Sữa bò (hoặc sữa đậu nành không đường) 1 thìa lớn

Súp rau 2 thìa lớn

Bột năng hoặc tinh bột khoai tây (loại bột thường dùng để tạo độ sánh cho món súp) lượng vừa đủ

Cá rã đông, đun chín hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng rồi nghiền mịn.

Hành tây cho vào lò vi sóng 30 giây để khi nấu có mùi dễ chịu hơn. Đậu xanh nấu lên, bóc vỏ, rồi bằm nhuyễn

Cho súp rau, cá, hành tây vào nồi rồi hầm lên cho mềm, sau đó cho sữa và bột năng hòa nước vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh .

Khi ăn, múc ra chén, rồi bỏ thêm đậu xanh hầm bằm nhuyễn lên trên

Lưu ý:

Chọn hành tây loại mới thu hoạch, bóc bỏ các lớp vỏ bên ngoài. Đây là món rất dễ hỏng, nên cần bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3109514

Thực đơn số 5 – Bột cải thảo

hình ảnh minh họa bột cải thảo

Nguyên liệu

Cải thảo: lượng vừa đủ

hình ảnh cải thảo rửa sạch

Cải thảo rửa sạch

hình ảnh minh họa cải thảo đã cắt

Cho cải thảo vào nồi, đổ nước vừa phải rồi nấu cho đến khi nước gần cạn hết.

hình ảnh nghiền cải thảo

Lấy ra nghiền bằng cối, nếu thích có thể dằm nát trước khi nghiền.

hình ảnh sốt cải thảo

Sau khi nghiền nhỏ, cho bột vào các khay đá để bảo quản.

Lưu ý:

Luộc kỹ cho lá nhừ sẽ dễ nghiền hơn.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3109191

Thực đơn số 6 – Sốt dâu tây

hình ảnh minh họa sốt dâu tây

Nguyên liệu

Dâu tây: 1-2 trái

Dâu tây bỏ cuống, gọt bỏ phần vỏ có chứa hạt, nghiền nhuyễn.

Khi ăn, có thể trộn chung với cháo bánh mỳ sữa (công thức số 2).

Lưu ý:

Nếu cho bé ăn dâu tây không thì cần thêm một thìa nhỏ nước ấm để giảm độ đặc, ăn với cháo bánh mì sữa thì không cần thêm nước.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3105159

Thực đơn số 7 – Bột cà rốt

hình ảnh bột cà rốt

Nguyên liệu

Cà rốt: ¼ củ

Nước: lượng nước vừa đủ ngập cà rốt

Gọt bỏ vỏ cà rốt (Lưu ý khi gọt vỏ, phải gọt dày, bỏ hết phần vỏ nhăn nheo bên ngoài)

Sau khi gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ cà rốt thành từng miếng khoảng 2 – 3mm.

Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào lò vi sóng (chế độ 500w) nấu trong 2 phút.

Sau khi hâm nóng cà rốt, ninh với nước sôi trong 20 phút, để lửa nhỏ cho cà rốt chín nhừ. Để bớt nóng rồi nghiền nhuyễn là dùng được.

Lưu ý:

Nghiền kỹ cà rốt để không bị lật sật.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3105004

Thực đơn số 8 – Bột khoai tây

hình ảnh bột khoai tây

Nguyên liệu

Khoai tây: 1 củ

Nước dùng hoặc nước sốt trắng: lượng vừa đủ

hình ảnh khoai tây

Khoai tây sau khi rửa sạch, dùng màng nilong chuyên bọc thực phẩm gói lại. (để an toàn, có thể dùng khăn giấy ẩm bọc khoai tây, sau đó bọc lớp nilong bên ngoài)

Cho khoai tây vào lò vi sóng, nấu ở chế độ 600W trong 5 phút.

hình ảnh khoai tây

Đợi khoai nguội (hoặc làm lạnh nhanh bằng cách bỏ vào tủ lạnh) rồi bóc bỏ vỏ và loại bỏ các mầm khoai tây.

hình ảnh khoai tây đã cắt

Cắt miếng vừa phải rồi cho vào cối

hình ảnh khoai tây nghiền

Nghiền mịn khoai tây

hình ảnh khoai tây trộn thêm sốt trắng

Sau khi nghiền mịn, cho thêm sốt trắng, hoặc súp vào trộn đều.

Hoàn thành và có thể cho bé thưởng thức.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3073462

Thực đơn số 9 – Súp rau

hình ảnh minh họa nước súp rau

Nguyên liệu

Cải thảo: lượng vừa đủ

Cà rốt: 1/3 củ lớn

Hành tây: 1 củ nhỏ

Bắp cải: lượng vừa đủ

Củ cải: lượng vừa đủ

hình ảnh minh họa súp rau

Rau củ rửa sach, cắt miếng vừa phải

hình ảnh rau cắt

Vì sử dụng kết hợp nhiều loại rau, nên khi tính toán lượng, chú ý để không quá nhiều gây lãng phí.

hình ảnh rau

Cho rau củ và nước lượng vừa phải vào nồi, rồi đun trong 20 – 30 phút.

hình ảnh nước soup rau

Sau khi nấu xong, lọc phần súp và phần rau ra riêng.

hình ảnh khay đá đựng soup rau

Phần súp ta cho vào các khay đá để bảo quản.

hình ảnh rau sau khi lọc nước

Phần rau, vớt ra để ráo, ta sẽ dùng phần này để chế biến món bột rau hỗn hợp (thực đơn số 10).

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3071416

Thực đơn số 10 – Bột rau hỗn hợp

hình ảnh bột rau

Nguyên liệu

Cải thảo, hành tây, bắp cải, súp rau: lượng vừa đủ

hình ảnh bột rau

Ta sử dụng những loại rau đã dùng để chế biến súp rau như đã hướng dẫn ở thực đơn số 9.

hình ảnh nghiền bột rau

Cho hỗn hợp rau vào cối để nghiền mịn.

hình ảnh rau giã nhuyễn

Nếu rau đã nhừ thì dùng thìa nghiền mịn là được.

hình ảnh bột rau nghiền mịn

Trộn thêm súp rau, rồi cho vào khay đá để bảo quản là ta đã hoàn thành món bột rau hỗn hợp cho bé.

Nguồn: http://cookpad.com/recipe/3070906

Bài viết được biên soạn bởi nhóm dinh dưỡng Y học cộng đồng: Phạm Lan Anh, Ngô Lan Phương, Nguyễn Thúy Hiền, Trâm Vũ, Nguyễn Hữu Châu Đức, Mỹ Lương, Đậu Phan Ngọc Bích, Trần Thanh Thỏa, Hổ Péo, Nguyễn Hồ Minh Trang, Nguyễn Huyền Anh, Phạm Nguyên Quý, Nguyễn Thu Hoài, Nguyễn Thu Hồng, Hoàng Thị Mỹ Hạnh, Huỳnh Trường Giang

Tài liệu tham khảo

http://cookpad.com/



  • error: