Thứ Tư , 7 Tháng Mười Hai 2016

Cách giúp trẻ hấp thu nhiều protein và calo hơn

Bài viết thứ trong 18 bài thuộc ebook Dinh dưỡng trong ung thư trẻ em

Lời khuyên giúp trẻ có một chế độ dinh dưỡng tốt hơn

Dưới đây là những lời khuyên có thể giúp trẻ nhà bạn có một chế độ dinh dưỡng tốt hơn. Điều này thực sự quan trọng đối với trẻ em bị ung thư, nhưng không nên để nó trở thành một đề tài để tranh luận. Và hãy luôn trao đổi với nhóm chăm sóc sức khỏe nếu bạn không yên tâm về việc trẻ nhà bạn ăn uống không đủ chất. Những lời khuyên này có thể giúp bạn trước khi vấn đề trở nên tệ hơn.

  • Hãy cho con bạn ăn những bữa ăn nhỏ và bữa ăn nhanh hàng ngày thay vì chỉ ăn 3 bữa chính. Bữa ăn nhanh đủ chất bao gồm bơ lạc và bánh qui, một ít thanh pho mát, bánh pudding, một ít hoa quả, ngũ cốc và sữa.
  • Hãy để con bạn ăn bất cứ khi nào có cảm giác đói, và đảm bảo là đồ ăn chứa nhiều ca lo và protein. Chất béo là một nguồn giàu năng lượng, vậy nên đồ ăn có chất béo sẽ rất hữu ích cho con bạn khi chế độ dinh dưỡng của con bạn không đủ ca lo. Các đồ ăn giàu chất béo bao gồm hamburger, đồ nướng, pizza, và kem sẽ cung cấp nhiều ca lo, protein và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác.
  • Để con bạn ăn thật nhiều khi con bạn thật đói, ví dụ nếu con bạn thường rất đói vào buổi sáng thì hãy chuẩn bị bữa ăn sáng là bữa có nhiều đồ ăn nhất.
  • Sử dụng “Hệ thống Hướng dẫn cách lựa chọn một bữa ăn” (tại trang www.choosemyplate.gov ) như là một cẩm nang tốt cho chế độ dinh dưỡng của con bạn.
  • Cố gắng để con bạn uống thật nhiều nước giữa các bữa ăn thay vì uống trong khi ăn, vì việc uống nước trong khi ăn sẽ làm cho con bạn có cảm giác no quá so với thực tế.
  • Hãy dùng những cái cốc, chén và ống hút có màu sắc bắt mắt để khuyến khích con bạn thường xuyên uống nước hàng ngày.
  • Sử dụng dao cắt bánh qui để cắt tạo hình hấp dẫn các loại bánh sandwiche, gelatin, thịt và phó mát.
  • Cắt tạo hình hấp dẫn các loại rau quả (có nhiều sách dạy nấu ăn cho trẻ em hướng dẫn việc này).
  • Dùng các khay đựng đồ ăn mới lạ hoặc có hình các nhân vật hoạt hình bắt mắt.
  • Hãy cùng con bạn vừa chơi và ăn ngoài trời thường xuyên (bạn có thể dùng vườn sau nhà, phòng khách hay sân thượng cho các bữa ăn và chơi ngoài trời này).
  • Hãy để con bạn cùng bạn lập ra một kế hoạch ăn uống và chuẩn bị các bữa ăn, ví dụ như để con bạn lựa chọn loại rau nào trong các loại mà bạn đưa ra.
  • Mời bạn bè của con bạn cùng ăn.
  • Đặt lịch trước các bữa ăn bị lỡ do những lí do như có lịch hẹn với bác sĩ hay lịch điều trị. Hãy mang theo một ít nước hoa quả, đồ ăn nhanh và đồ ăn có thể để lâu mà không cần bảo quản như cốc nước hoa quả, bánh pudding, phó mát hay bánh quy.
  • Thảo luận với giáo viên của con bạn về việc để con bạn ăn uống trong lớp học.
  • Khuyến khích con bạn tập thể dục, điều này có thể giúp con bạn dễ có cảm giác thèm ăn hơn.
  • Động viên con bạn ăn thêm một chút dù đã no.

Hãy gọi cho bác sĩ hoặc y tá nếu con bạn gặp những vấn đề liên quan đến quá trình điều trị như táo bón, ỉa chảy hay nôn mửa.

Cách bổ sung protein vào các bữa ăn *

Sử dụng các sản phẩm sữa:

Cho con bạn ăn phó mát phết lên bánh mì nướng hoặc bánh quy.

Thêm một vài vỉ pho mát vào khoai tấy nướng, rau, canh, mì, thịt và trái cây.

Sử dụng sữa thay nước khi nấu cháo ngũ cốc và kem.

Dùng nước sốt kem hoặc pho mát rưới lên rau và mì ống.

Bổ sung bột sữa khô vào súp kem, khoai tây nghiền, bánh pudding và thịt hầm.

Bổ sung sữa chua hoặc pho mát tươi vào các loại trái cây ưa thích hoặc sinh tố.

Ăn trứng

Trứng cần được nấu chín để tránh rủi ro từ các vi khuẩn gây bệnh.

Bảo quản trứng chín ở trong tủ lạnh. Khi lấy ra dùng, đem cắt và thêm vào sa lát, thịt hầm, canh và rau. Hãy làm thật nhanh món sa lát trứng và ăn ngay để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Sử dụng trứng tiệt trùng là cách thay thế làm giảm chất béo đối với trứng thông thường.

Thịt, gia cầm và cá:

Cho đồ thực phẩm thừa gồm thịt, cá vào canh, thịt hầm, sa lát và trứng tráng.

Trộn thịt băm với kem chua và gia vị.

Các loại hạt:

Rắc đều các loại hạt lên đồ ăn tráng miệng như trái cây, kem, bánh pudding, sữa trứng, rau, sa lát mì.

Rắc đều bơ hạnh nhân hoặc lạc lên bánh mì nướng và trái cây, hoặc trộn đều trong một cốc sữa trứng.

Thực phẩm có hàm lượng calo cao *

Bơ, dầu ăn và nước sốt sa lát:

Hòa tan bơ hoặc dầu ăn lên khoai tây, cơm, bánh mì nướng và các món rau đã nấu chín.

Trộn đều bơ sau khi đã làm tan vào canh hoặc thịt hầm.

Rắc đều bơ sau khi đã tan hoặc nước sốt mayonanaise thông thường (không phải loại giảm béo) lên bánh mì trước khi thêm các thành phần khác vào bánh sandwiche.

Sử dụng nước sốt sa lát thông thường (không phải loại giảm béo) với bánh sandwiche, rau và trái cây.

Thực phẩm có chứa sữa:

Thêm kem sữa béo vào các món tráng miệng, bánh kếp, bánh quế, trái cây và sô cô la nóng; cho thêm vào canh hoặc thịt hầm. Sử dụng kem sữa béo dạng lỏng đối với đồ nướng, canh hoặc thịt hầm; hoặc pha ngọt rồi đánh đều để phủ lên các đồ ăn tráng miệng.

Thêm kem chua vào khoai tây nướng và rau.

Kẹo ngọt:

Thêm thạch vào bánh mì hoặc bánh qui, với trẻ lớn tuổi hơn thì có thể dùng mật ong.

Thêm mứt vào trái cây.

Dùng kem phủ lên bánh ngọt.

*Đã chỉnh sửa từ quyển Quản lý các Triệu chứng tác động bởi Dinh dưỡng trong Ung thư và Tài liệu dạy học của các tác giả Eldridge B, and Hamilton KK, Editors. Chicago, IL: Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ; 2004.

Đừng quên các hoạt động thể chất

Vận động thể chất có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của trẻ em. Hoạt động này giúp duy trì độ rắn chắc của cơ bắp, sức mạnh, khả năng chịu đựng và độ cứng của xương. Đối với người lớn, vận động thể chất giúp tăng cường nhu cầu ăn uống và giảm các chứng căng thẳng, mệt mỏi, buồn nôn và táo bón thậm chí trong điều trị ung thư.

Vận động thể chất đã chứng minh mang lại lợi ích cho người lớn trong điều trị ung thư, nhưng chưa có nhiều nghiên cứu tương tự đối với trẻ em ung thư. Vậy nên, bạn hãy hỏi tư vấn của các bác sĩ về các vận động mà con bạn có thể áp dụng một cách an toàn. Hoặc nếu có những khóa thử nghiệm ở phòng bệnh về vận động thể chất thì con bạn có thể tham gia. Nếu bác sĩ đồng ý thì hãy để con bạn bắt đầu những bài tập nhẹ trong vòng 5 đến 10 phút tùy vào khả năng của con bạn cho đến tối đa khoảng 60 phút. Điều quan trọng là để con bạn làm những gì mình có thể và cảm giác thích thú. Đừng bắt con bạn phải vận động và hãy động viên và khuyên con bạn nghỉ ngơi khi cần thiết.

Tài liệu tham khảo

http://www.cancer.org/treatment/childrenandcancer/whenyourchildhascancer/nutritionforchildrenwithcancer/nutrition-for-children-with-cancer-ways-to-increase-protein-and-calories



  • error: