Đường và chất ngọt thay thế đường

Acesulfam K, hay còn gọi là acesulfam potassium (acesulfam kali), là một chất thay thế đường không chứa calo.

Saccharin là một chất thay thế đường có chứa ít calo được phát hiện từ năm 1879.Ssaccharin có độ ngọt gấp 200 đến 700 lần đường.

Stevia có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống như thức ăn tráng miệng, kẹo chewing gum, sản phẩm nướng, kẹo và nước ngọt hay dạng đường viên nén/túi nhỏ.

Dẫn xuất rượu của đường không phải là đường và cũng không phải là rượu. Chúng là những chất thay thế đường có nguồn gốc tự nhiên và chỉ chứa một nửa lượng calo của đường.

Chất thay thế đường là những hợp chất hóa học hay hợp chất tự nhiên có khả năng tạo ngọt mạnh hơn nhưng chứa ít năng lượng (calo) hơn đường.