Các mẹo về dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư vú

Thực phẩm bạn ăn vào đều ảnh hưởng đến cân nặng, béo phì làm tăng khả năng mắc ung thư vú. Nếu đã từng mắc ung thư vú, béo phì có thể làm tăng nguy cơ tái phát. Một chế độ ăn lành mạnh (chế độ ăn nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt, thịt gà và cá) có thể kéo dài sự sống.

Đậu nành có an toàn không?

Các thực phẩm từ đậu nành (như đậu phụ, sữa đậu nành và edamame) có các chất hóa học gọi là phytoestrogen (estrogen thực vật), tương tự như estrogen. Điều này có thể làm dấy lên lo ngại có thể làm ung thư vú phát triển. Nhưng các nghiên cứu mới nhất cho thấy rằng đậu nành không làm tăng nguy cơ ung thư, thậm chí có thể làm giảm nguy cơ tái phát. Nhưng hãy đề phòng thực phẩm chức năng từ đậu nành. Các nhà khoa học chưa nghiên cứu được chắc chắn ảnh hưởng của thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ đậu nành.

Có nên kiêng đường không?

Ý kiến “đồ ngọt nuôi dưỡng ung thư” đã có từ lâu. Sự thật thì phức tạp hơn nhiều. Một thìa đường làm giảm độ đắng của cà phê sẽ không trực tiếp làm tế bào ung thư phát triển nhanh hơn. Nhưng cần biết bạn nên cho thêm bao nhiêu đường vào chế độ ăn. Ăn nhiều đường thường xuyên có thể dẫn tới béo phì và các bệnh lý khác làm cho ung thư nhiều khả năng phát triển nhanh hơn.

Ăn nhiều rau

Ăn nhiều thức ăn từ thực vật có thể làm giảm khả năng ung thư vú tái phát. Các nhà nghiên cứu cho rằng chiến lược ăn uống này đặc biệt có thể giúp chống lại các loại khối u ác tính nhất. Chế độ ăn nhiều hoa quả và rau có thể giúp kiểm soát cân nặng, là chìa khóa để ung thư vú không tái phát.

Ăn ngũ cốc nguyên hạt

Bổ sung lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, ngô, đại mạch, đậu đỗ vào chế độ ăn có thể làm giảm khả năng mắc ung thư vú. Các thực phẩm này có chất dinh dưỡng gọi là phytochemical (hóa chất thực vật) cũng có thể làm giảm khả năng ung thư vú tái phát. Loại thực phẩm này  có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Những bệnh nhân điều trị thành công ung thư vú có khả năng bị bệnh tim cao hơn, một phần do một số điều trị có thể làm tổn thương tim.

Hạn chế đồ uống có cồn

Uống quá nhiều rượu không tốt cho bệnh nhân ung thư vú. Bia, rượu vang và các đồ uống có cồn khác làm tăng estrogen trong cơ thể, làm tăng sự lo ngại về các khối u nhạy cảm với hormone đó. Một số nghiên cứu cho biết những bệnh nhân sau điều trị ung thư vú uống nhiều hơn một hoặc hai ly mỗi tuần nhiều khả năng sẽ tái phát ung thư vú, trong khi các nghiên cứu khác cho biết uống vừa phải có thể tốt cho sức khỏe. Theo cả hai hướng thì các ảnh hưởng là tương đối nhỏ nên thỉnh thoảng một cốc đồ uống có cồn không phải là vấn đề.

Thực phẩm hữu cơ có tốt hơn?

Các thực phẩm này được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ. Một nghiên cứu được công bố rộng rãi của Pháp cho thấy mối liên quan giữa các thực phẩm này với giảm nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, để cẩn thận khi sử dụng bất kỳ loại hoa quả hay rau củ nào hãy rửa thật cẩn thận trước khi ăn để loại bỏ dư lượng hóa chất (nếu có).

Sự thật về chất béo

Một số nghiên cứu cho biết rằng chất béo đóng một vai trò trong sự phát triển của các khối u vú, nhưng nghiên cứu vẫn chưa rõ ràng. Bạn cần hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (có trong các thực phẩm như thịt bò, bơ, phô mai, kem, đồ chiên nướng). Khi ăn protein thì chọn loại protein từ thịt nạc như là cá và thịt gà.

Tăng cường chất xơ

Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả, rau và các loại đậu hạt.

Chất xơ tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho mức đường huyết, tim mạch và đường tiêu hóa. Một số nghiên cứu đã gợi ý chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Đặc biệt, có thể giúp bảo vệ chống lại một loại khối u ác tính.

Vitamin D

Các nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa mức độ vitamin D thấp và khả năng mắc ung thư vú. Vitamin D cũng có thể có vai trò trong sự phát triển của khối u. Bổ sung Vitamin D vào chế độ ăn bằng cá hồi, hàu, cá trích, cá thu và cá mòi. Bạn cũng có thể uống sữa, ăn sữa chua hoặc uống nước cam để bổ sung vitamin D.

Các flavonoid

Các chất hóa học này có trong một số loại cây và có liên quan tới giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Bằng chứng là mạnh nhất cho hai loại cụ thể là flavonols and flavones, đặc biệt là cho các phụ nữ đã mãn kinh. Bạn cũng có thể tìm thấy flanovol trong hành tây, súp lơ xanh và trà. Flanovol có trong rau mùi tây, rau cần tây và các đồ uống có hoa cúc La Mã.

Các carotenoid

Đây là một loại khác nữa của phytochemical trong thực phẩm từ thực vật có liên quan tới giảm nguy cơ ung thư vú. Bạn có thể lấy được carotenoid từ các loại rau và hoa quả màu vàng cam, vàng và xanh đậm. Nên ăn cà rốt, bí đỏ, bí đỏ bầu tiên, rau chân vịt, cải xoăn, khoai lang và dưa ruột vàng.

Các hợp chất phenolic

Các nghiên cứu cho thấy rằng các loại chất hóa học này có thể làm giảm khả năng mắc ung thư vú và trong một số trường hợp làm chậm sự phát triển của khối u. Bổ sung thêm các hợp chất này vào chế độ ăn (như tỏi, hành lá, đậu nành và hạt lanh). Hoa quả và rau có các hợp chất phenolic như súp lơ xanh, bắp cải, cà chua, cà tím, dưa chuột và dưa hấu.

Tránh các thực phẩm chức năng

Bạn có thể quan tâm đến các cách chữa trị tự nhiên được cho là điều trị ung thư vú và các vấn đề sức khỏe khác. Nhưng một số cách chữa trị này có các hợp chất mà bạn nên tránh nếu bạn đã mắc ung thư vú như các thực phẩm chức năng chứa cỏ ba lá đỏ, thiên ma, trinh nữ châu Âu, đương quy, dạ anh thảo và cam thảo Âu.

Tài liệu tham khảo

Diet Tips for Breast Cancer