Thứ Sáu , 30 Tháng Chín 2022
Trang chủ Chuyên ngành Răng Hàm Mặt Sức khỏe răng miệng Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Bài viết thứ 32 trong 34 bài thuộc chủ đề Sức khỏe răng miệng
 
Biên dịch:Nguyễn Thiên Sứ,  Nguyễn Võ Thảo Ngân
Thiết kế: Nguyễn Thị Yến Hương,  Châu Tịnh Văn
Hiệu đính: Ths. Bs. Hồ Đắc Chiến
Khoa Răng – Hàm – Mặt, Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng

Tóm tắt

Có bao giờ bạn nghĩ đến việc chăm sóc bản thân để có một nụ cười khỏe– đẹp? “phòng ngừa” là liệu pháp tốt nhất để ngăn chặn các bệnh răng miệng. Việc ngăn chặn và chăm sóc này được thực hiện bằng các biện pháp cơ học bản (chải răng, dùng chỉ), hóa học (nước súc miệng) và khám răng định kỳ 6 tháng 1 lần. Tuy nhiên, bạn có biết dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng của bạn không?

Vi khuẩn trong miệng chuyển đổi đường và Carbohydrate từ thực phẩm bạn ăn thành axit và chính axit bắt đầu tấn công men răng, bắt đầu quá trình sâu răng. Vậy những thực phẩm nào có lợi cho sức khỏe răng miệng và những thực phẩm nào nên tránh?

Thực phẩm có lợi

Rau củ trái cây

  • Đây là loại thực phẩm có nhiều chất xơ và giàu vitamin giúp thúc đẩy tiêu hóa tốt, đồng thời chúng cũng mang lại hiệu quả kỳ diệu cho răng và nướu của bạn.
  • Việc ăn rau đòi hỏi phải nhai nhiều cũng tương tự như việc chải răng cơ học: quá trình nhai kích thích tiết ra nước bọt và bản thân thức ăn sẽ tự chà xát vào răng của bạn khi nó được nghiền thành từng miếng nhỏ

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Các loại thịt và cá

  • Hầu hết các loại thịt cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng nhất, và nhai thịt sẽ tiết ra nước bọt. Và nhiều nước bọt là tốt, vì nó làm giảm độ axit trong miệng và rửa sạch các mảnh thức ăn. Thịt đỏ và thậm chí cả thịt nội tạng đều đặc biệt có lợi, chúng rất giàu vitamin B12 và B2, không hấp thụ đủ những loại vitamin này thường dễ bị nhiệt miệng.
  • Các loại cá chứa nhiều phốt pho, một khoáng chất quan trọng để bảo vệ men rang

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Sữa và các thực phẩm từ sữa( phô mai, yogurt,…)

  • Những thực phẩm này được cho là có tác ddụng bảo vệ men răng vì chúng có canxi và phốt pho cần thiết để tái khoáng hóa men răng (một quá trình tự nhiên trong đó các khoáng chất được lắng đọng lại trong men răng sau khi bị axit loại bỏ). Bên cạnh đó canxi là thành phần quan trọng trong hydroxyapatite – khoáng chất có vai trò giúp tăng cường men răng cũng như xương. Các sản phẩm từ sữa – đặc biệt là phô mai – cũng chứa casein- một loại protein, nghiên cứu cho thấy rằng casein cùng với canxi đóng một vai trò quan trọng trong việc ổn định và sửa chữa men răng.
  • Nếu bạn không dung nạp lactose và không thể ăn hoặc uống các sản phẩm từ sữa, thì các loại rau xanh như bông cải xanh và cải bó xôi (rau chân vịt) cũng chứa nhiều canxi

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Nước lọc

  • Nước giống như nước bọt, giúp rửa sạch đường và axit khỏi răng. Trong nước cũng chứa fluor- một khoáng chất làm giảm hòa tan muối khoáng của men răng, giúp giảm sâu răng; chất này cũng được tìm được tìm thấy trong kem đánh răng và một số loại nước súc miệng

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Kẹo cao su không đường

  • Nhai kẹo cao su không đường thực sự có lợi cho răng của bạn vì nhai giúp loại bỏ các mảnh thức ăn còn sót lại trong miệngvà cũng  kích thích sản xuất nước bọt trung hòa axit trong miệng. Một số loại kẹo cao su có chứa các thành phần canxi và photphat có lợi cho quá trình tái khoáng hóa men răng. Ngoài ra, nhiều loại kẹo cao su không đường được làm ngọt bằng xylitol- một loại đường không gây sâu răng

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Trà xanh và trà đen

  • Trong trà xanh và trà đen có chứa hợp chất thực vật polyphenol có tác dụng làm giảm mảng bám, ngừa sâu răng và bệnh nha chu. Cụ thể polyphenol giúp tiêu diệt hoặc kìm hãm vi khuẩn, điều này ngăn vi khuẩn phát triển hoặc tạo ra axit tấn công răng.
  • Tuy nhiên trong trà có hàm lượng tannin cao làm thúc đẩy quá trình đổi màu răng, vì vậy cần lưu ý nên uống nước lọc hoặc chải răng ngay sau khi uống trà.

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Thực phẩm có hại

Kẹo (kẹo mút, taffy, kẹo bạc hà và caramel)

  • Kẹo dẻo (taffy, caramel) khi ăn sẽ dính vào răng trong một thời gian dài, cho phép vi khuẩn trong miệng chúng ta nhàn nhã ăn đường lắng đọng và từ đó sản xuất ra axit gây hại men răng.
  • Kẹo cứng như ngậm hay kẹo mút không bám vào răng bạn dễ dàng như kẹo dẻo, nhưng chúng có nhược điểm riêng: chúng tan chậm và làm bão hòa miệng của bạn trong vài phút mỗi lần, tạo điều kiện cho vi khuẩn có thêm thời gian để tạo ra axit có hại. Ngoài ra, nếu bạn cắn nhầm một số kẹo cứng, chúng có thể làm răng bạn bị mẻ.

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Thức uống có gas

  • Không có gì ngạc nhiên khi uống quá nhiều nước ngọt có gas có thể gây sâu răng. Chúng chứa nhiều đường. Và hầu hết các loại nước ngọt đều có axit photphoric và axit citric làm mòn men răng hơn cả đường bình thường. Đồng thời thói quen nhắm nháp uống từ từ của nhiều người càng làm tăng hàm lượng axit trong rang

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Thực phẩm giàu tinh bột ( bánh mỳ, bánh quy,…)

  • Khi ăn các thực phẩm giàu tinh bột, chúng dễ dàng tích tụ trong răng của bạn và các kẽ hở giữa các răng. Carbohydrate chuyển hóa thành đường trong miệng cung cấp thức ăn cho vi khuẩn hình thành các các axit gây hại cho men răng

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

phê

  • Tuy chứa nhiều chất chống o-xy hóa nhưng cà phê còn chứa tannin- chất cũng được tìm thấy trong các đồ uống khác như rượu vang hoặc trà – làm cho các hợp chất màu bám vào răng của bạn. Khi các hợp chất này dính lại sẽ tạo nên các vết ố trên răng của bạn

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Thực phẩm chua ( măng chua, dưa chua,…)

  • Đồ chua cần quá trình lên men (chủ yếu nhờ giấm) để có vị chua và mặn. Đây là môi trường axit lý tưởng ăn mòn men răng.

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Trái cây họ cam, quýt

  • Trái cây và nước trái cây họ cam quýt là một nguồn cung cấp vitamin C dồi giàu cho cơ thể, nhưng không tốt cho răng của bạn. Đặc biệt, bưởi và nước chanh có tính axit cao và có thể ăn mòn men răng theo thời gian

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Đá lạnh

  • Ăn đá lạnh thường xuyên chính là tác nhân làm tổn thương đến sức khỏe răng miệng. Nhiệt độ lạnh và độ cứng của đá làm cho răng bạn dễ xuất hiện các vết nứt, thậm chí là gãy mẻ. Từ những tổn thương đó tạo điều kiện thuật lợi để vi khuẩn xâm nhập và tấn công vào răng

Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng như thế nào?

Kết luận

 Bây giờ bạn đã biết thực phẩm nào tốt và không tốt cho răng miệng. Đã đến lúc tập trung vào thói quen lựa chọn thực phẩm một cách đúng đắn và luyện tập cho bản thân cách ăn uống khoa học – cân bằng để vừa nạp năng lượng duy trì sức khỏe cơ thể một cách tốt nhất mà còn hạn chế tổn thương răng miệng. Ngoài việc phải xây dựng chế độ ăn lành mạnh, thì việc chăm sóc răng miệng đúng cách là điều cần thiết để duy trì một hàm răng khỏe, một nụ cười đẹp.

Tài liệu tham khảo

  1. https://www.health.com/condition/oral-health/best-and-worst-foods-for-your-teeth
  2. https://www.webmd.com/oral-health/diet-oral-health
  3. https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=1&contentid=4062
  4. https://www.interdent.com/gentle-dental/resources/15-best-foods-healthy-mouth/